疫情讓老百姓們出游、電影、KTV、聚餐，統統泡湯了，對餐飲業的重創是無可厚非的。雖然新型冠狀病毒感染確診人數仍在上升，但大多是隨著檢測試劑的供應充足而讓大量疑似轉正，未預料的新發病例是可控的，可見新型冠狀病毒也快到強弩之末了。那么疫情過后餐企如何抓住機遇，打下基礎？經過疫情的非常事件，人們對食品的安全意識，相比以前一定更加關注。誰能贏得客戶的信任，誰就能更多的踩中疫情過后的消費反彈。疫情過后，餐飲市場會有一個短暫的恢復期，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。能否贏得客戶的信任，源于餐企對自身內控管

澳大利亞牛肉近年來在中國市場上逐漸受寵，但通常，海運時間需要2周。近期，受疫情影響，一批澳大利亞冰鮮牛肉索性放棄海運，改乘“專機”抵達上海浦東國際機場，貨重96.88噸。這是上�？崭劭诎妒状我园鼨C方式入境冰鮮牛肉，旨在滿足近期國內肉制品市場的旺盛需求。  該批冰鮮牛肉的進口方為某知名會員制商店�？紤]到近期因疫情隔離要求，港口各類作業人員尤其是冷箱拖車司機尚未完全復工，冷凍海柜卸貨速度較慢，該商店鮮食采購團隊為提高供應鏈的彈性和貨物調配能力，首次嘗試采用空運包機的模式進口冰鮮牛肉，以豐富現有庫存的補貨渠道

牛排自從上世紀90年代登陸我國，到現在已經能看到遍布全城的牛排館了，這種食物早已不是上流社會專屬，普通人也能很方便的吃到。無論是在餐館還是自己家做的牛排，由于調味方式比較單一，味道都是差不多的--這是一般人的想法。事實上，牛排因其肉質、制法的不同分為很多種，這也只有懂行的才吃得出。世界上也有些頂級牛肉、珍貴部位制成的世界頂級牛排，那價格估計會讓一般老百姓望而卻步。牛排不只是牛身上的一塊肉，而是牛身上特殊部位處的肉�，F在市面上常見的牛排，可以根據部位分為幾種：一是菲力牛排。菲力牛排是位于牛前腰背部的肌

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱牛肉有很高的食療作用�，F有牛肉有不少是真空包裝的，方便食用�！肚Ы鹗持巍酚校骸爸雇僬Q出�！薄侗静菔斑z》有：“消水，補虛，令人強筋骨、壯健�！比羰切g后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。牛筋的性味甘平，有補肝強腎、續絕傷的作用。血虛、骨折病人可食之。牛肝性味甘平，能明目，凡夜盲、產后血虛、面色萎黃者可多食。牛血性味甘涼，能養血理血，滋陰潤膚。牛的品種較多，毛色形狀

牛排生產廠家生產的牛排種類英文STEAK一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種： 1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞.由于肉質嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。下面讓我們一起來看看有關西餐吃牛排的三個誤區是什么吧。一、吃牛排越生顯得越“在行”第一次吃選擇五分或者七分熟的，如果覺得偏生或者偏熟，下次吃時再調整。三分熟和五分熟是食客選擇比較多的，不過一定要根據自己的習慣，如果吃偏生的肉不舒服、接受不了的話那肯定選擇熟